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Nach der Kühlzeit die Arbeitsfläche noch einmal be Nach der Kühlzeit die Arbeitsfläche noch einmal bemehlen. Jetzt nimmst Du den gekühlten Teig und drückst ihn mit dem Handballen etwas weich. Auch die Oberseite des Mürbeteiges bemehlen, damit er gleich nicht an Deinem Nudelholz oder Rollholz anklebt....
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Du rollst nun den Teig von der Mitte nach außen, e Du rollst nun den Teig von der Mitte nach außen, etwa 4 mm dünn aus. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen....
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Dann nimmst Du eine passende Form (ca. 26cm Ø) und Dann nimmst Du eine passende Form (ca. 26cm Ø) und fettest sie etwas mit Butter oder Öl ein. Dann legst Du den ausgerollten Teig darauf und drückst ihn fest an und in die Rillen hinein....
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Den überstehenden Teig legst Du über den Rand und Den überstehenden Teig legst Du über den Rand und schneidest ihn mit einem Messer oder einer kleinen Winkelpalette ab....
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Jetzt den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstec Jetzt den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. Somit kann die eingeschlossene Luft unter dem Teig entweichen....
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Jetzt nimmst Du ein passendes Stück Backpapier, le Jetzt nimmst Du ein passendes Stück Backpapier, legst es auf den Teig und füllst die getrocknete Hülsenfrüchte darauf um es zu beschweren. Den Mürbeteig-Boden im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten für 15 Minuten Blindbacken....
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Nach Ablauf der Zeit, aus dem Ofen nehmen und das Nach Ablauf der Zeit, aus dem Ofen nehmen und das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Wenn Dir der Boden zu feucht erscheint, kannst Du ihn nochmals ohne Hülsenfrüchte für ein paar Minuten in den Ofen geben....
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Jetzt kannst Du Deine Quiche-Füllung auf dem Boden Jetzt kannst Du Deine Quiche-Füllung auf dem Boden verteilen und je nach Rezeptanweisung, weiter backen. Ich hoffe mein Quiche Teig Rezept war Dir eine Hilfe....
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Frischkäse mit Ajvar, zerdrückter Knoblauchzehe un Frischkäse mit Ajvar, zerdrückter Knoblauchzehe und Olivenöl verrühren....
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Schafskäse fein zerbröseln und unter die Frischkäs Schafskäse fein zerbröseln und unter die Frischkäsecreme rühren....
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Kräuter der Provence hinzufügen, mit Salz und Pfef Kräuter der Provence hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken....
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Die Ajvar-Schafskäse-Creme zusammen mit Oliven und Die Ajvar-Schafskäse-Creme zusammen mit Oliven und Ciabatta servieren....
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Die 750 ml Gemüsebrühe lässt Du in einem kleinen T Die 750 ml Gemüsebrühe lässt Du in einem kleinen Topf aufkochen und hältst sie warm....
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Die 30 g getrockneten Steinpilze weichst Du in ein Die 30 g getrockneten Steinpilze weichst Du in einem extra Topf ca. 5 Minuten in 300 ml kochendem Wasser ein. Das Einweich-Wasser brauchst Du noch. HINWEIS: Das gibt dem Pilzrisotto noch mehr Pilz-Aroma und Geschmack. Es lohnt sich!...
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Die 150 g frischen Champignons bürstest Du ab und Die 150 g frischen Champignons bürstest Du ab und schneidest sie in Würfel. Die Steinpilze gießt Du ab, fängst das Einweichwasser auf und schneidest sie klein. Die 50 g Zwiebeln schneidest Du in feine Würfel....
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In einem weiten Topf erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl un In einem weiten Topf erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl und lässt darin zuerst die Champignon-Würfel für ca. 3-5 Minuten alleine scharf anbraten, dann nimmst Du sie aus dem Topf und stellst sie beiseite....
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Nun erhitzt Du 20 g Butter und 1 EL Pflanzenöl in Nun erhitzt Du 20 g Butter und 1 EL Pflanzenöl in dem Topf und lässt die Steinpilzen gemeinsam mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten bis die Zwiebeln glasig sind....
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Im Anschluss gibst Du 250 g Risotto-Reis (trocken) Im Anschluss gibst Du 250 g Risotto-Reis (trocken) hinzu und rührst ihn gründlich unter bis die Reiskörner gut mit Fett überzogen sind....
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Dann löschst Du den Risotto-Reis mit dem Steinpilz Dann löschst Du den Risotto-Reis mit dem Steinpilz-Einweichwasser ab und lässt es nahezu komplett einköcheln....
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Im Anschluss kommt schöpflöffelweise die Gemüsebrü Im Anschluss kommt schöpflöffelweise die Gemüsebrühe in den Topf, sie lässt Du unter ständigem Rühren immer wieder einköcheln, sprich die neue Flüssigkeit kommt erst hinzu, wenn der Reis die vorherige Flüssigkeit aufgenommen hat. Das dauert insgesamt ca. 30 Minuten, dann ist der Reis gar. Während diesem Schritt reibst Du 75 g Parmesan fein....
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Zum Schluss rührst Du die gebratenen Champignons u Zum Schluss rührst Du die gebratenen Champignons unter, die 30 g Butter und 75 g frisch geriebenen Parmesan unter und schmeckst mit 1 Prise Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer ab....
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Das Risotto mit Pilzen lässt Du am besten noch 2 M Das Risotto mit Pilzen lässt Du am besten noch 2 Minuten ruhen vor dem Servieren. Du kannst es als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage servieren....
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Ich wünsche Dir mit meinem Pilzrisotto Rezept viel Ich wünsche Dir mit meinem Pilzrisotto Rezept viel Freude und einen guten Appetit....
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Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun sind. Hinzu kommen Chorizo und Bohnen....
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Eine große Pfanne erhitzen, ein wenig Öl hinzufüge Eine große Pfanne erhitzen, ein wenig Öl hinzufügen. Tortillas darin leicht anrösten....
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Eier in einer anderen Pfanne braten und auf die To Eier in einer anderen Pfanne braten und auf die Tortilla legen....
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Abschließend alles hübsch anrichten und servieren.
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Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden und in Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Chili putzen und fein hacken, dazu Mango und Zwiebel geben und alles mit Salz würzen....
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Avocados halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale l Avocados halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale löppen, mit Salz, Pfeffer und Chilihochinen hinzufügen....
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Bohnen abbrausen, abtropfen lassen. Fenchel- und K Bohnen abbrausen, abtropfen lassen. Fenchel- und Korianderblättchen im Mörser zerstoßen, mit 1 TL Salz, mischen....
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Tortillas im Rest Öl anbraten. Fleisch evtl. klein Tortillas im Rest Öl anbraten. Fleisch evtl. kleiner zupfen. Tacos mit allem vorbereiteten Zutaten sowie Pickles füllen....
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Nudeln vorkochen, in eine Auflaufform die Hälfte d Nudeln vorkochen, in eine Auflaufform die Hälfte der Nudeln einfüllen. Danach den aufgetauten Spinat darüber verteilen. Jetzt die restlichen Nudeln einfüllen. Den Lachs in Scheiben schneiden und über die Nudeln geben. Tipp: Am besten schneiden, so lange der Lachs gefroren ist. Dann lässt er sich besser schneiden....
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Anschließend aus den restlichen Zutaten eine Sauce Anschließend aus den restlichen Zutaten eine Sauce rühren, abschmecken und darüber gießen. Mit dem geraspelten Käse bestreuen....
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Bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Min. in den Bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Min. in den heißen Backofen geben....
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Schmeckt super und man kann das Gericht schon nach Schmeckt super und man kann das Gericht schon nachmittags vorbereiten....
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Öl in einem Topf erhitzen, Erdnüsse darin unter hä Öl in einem Topf erhitzen, Erdnüsse darin unter häufigem Wenden rösten, bis sie zu duften beginnen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln, hinzufügen und glasig dünsten. Chilis hinzufügen, kurz mitrösten. Dann die Brühe angießen und aufkochen....
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Die Sauce mit einem Mixstab fein pürieren und mit Die Sauce mit einem Mixstab fein pürieren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken....
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Zum Servieren die Erdnusssauce evtl. noch mit etwa Zum Servieren die Erdnusssauce evtl. noch mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen bzw. glatt rühren. Die Sauce schmeckt kalt (wie zum Beispiel zu den frittierten Garnelen-Avocado-Tortillas auf Seite 44) und heiß. Zum (Wieder-)Erhitzen vorsichtig umrühren, damit die Sauce nicht am Topfboden ansetzt....
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Zuerst putzt Du die 250 g Champignons und schneide Zuerst putzt Du die 250 g Champignons und schneidest sie in ca. 3 mm dicke Scheiben. 1 mittelgroße Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälst Du ebenfalls und schneidest sie fein....
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Die 400 g Hähnchenbrustfilet trocknest Du mit eine Die 400 g Hähnchenbrustfilet trocknest Du mit einem Küchenpapier etwas ab und schneidest es in ca. 1 cm breite Streifen in beliebiger Länge (ca. 3-4 cm). Im Anschluss eine Prise Salz darüber geben....
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Jetzt erhitzt Du 1 EL Butterschmalz in einer sehr Jetzt erhitzt Du 1 EL Butterschmalz in einer sehr großen Pfanne und brätst darin die Hähnchenbrustfilet-Streifen bei großer Hitze in zwei Portionen jeweils ca. 3 Minuten an. Nach dem herausnehmen etwas pfeffern und warmhalten....
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Danach gibst Du erneut 1 EL Butterschmalz in die P Danach gibst Du erneut 1 EL Butterschmalz in die Pfanne, erhitzt es und gibst die Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch hinein. Mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten....
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Den Pfanneninhalt löschst Du nun mit den 200 ml Ge Den Pfanneninhalt löschst Du nun mit den 200 ml Geflügelfond ab und lässt es kurz köcheln....
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Nun kommt noch die 250 g Sahne dazu und Du lässt a Nun kommt noch die 250 g Sahne dazu und Du lässt alles ca. 5 Minuten köcheln und eindicken. TIPP: Sollte Dir die Soße nach den 5 Minuten noch zu dünn sein, kannst Du sie eindicken. Dafür 1 TL Speisestärke mit 1 TL Wasser anrühren und tröpfchenweise unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße geben bis Du die gewünschte Konsistenz hast....
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Danach schmeckst Du mit Salz, Pfeffer, Muskat und Danach schmeckst Du mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 TL Sojasoße nach Belieben ab....
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Zum Schluss noch das Hähnchenfleisch mit evtl. aus Zum Schluss noch das Hähnchenfleisch mit evtl. ausgetretenem Fleischsaft in die Soße geben und darin 1–2 Minuten ziehen lassen....
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Mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu schmeckt sehr gut Reis, Rösti aber auch selbstgemachte Spätzle....
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Wasche den Reis mit kaltem Wasser, um überschüssig Wasche den Reis mit kaltem Wasser, um überschüssige Stärkereste und Verunreinigungen zu entfernen. Danach den Jasminreis im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung kochen....
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Cashewkerne 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Back Cashewkerne 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten - vorheizen ist nicht nötig....
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Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika klein schneide Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika klein schneiden....
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